Ποια τα θρεπτικά στοιχεία του “πράσινου Χρυσού” σε συνδιασμό με την πολύτιμη Μαστίχα Χίου.

Ένα από τα μοναδικά ΠΟΠ προϊόντα της χώρας μας, το φυστίκι Αιγίνης, διακρίνεται όχι μόνο για την ποιότητα και τη γεύση του, κερδίζοντας δικαίως την παγκόσμια αναγνώριση, αλλά ταυτόχρονα αποτελεί μια εξαιρετική υπερτροφή για τον οργανισμό μας.

Ανάμεσα στα φυτά που γνωρίσαμε μέσω των κατακτήσεων του Μεγάλου Αλεξάνδρου περιλαμβάνεται και η φυστικιά, ενώ κατά την περίοδο του Βυζαντίου ο καρπός της ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Πρόκειται για ένα δέντρο που είναι ευαίσθητο και η καλλιέργειά του απαιτεί συγκεκριμένες εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες.

Τα φυστίκια θεωρούνται από τους πιο ποιοτικούς και νόστιμους ξηρούς καρπούς, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται άψητα και χωρίς αλάτι. Είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλούσια σε βιοτίνη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ανόργανα άλατα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης, προσφέροντας προστασία στην καρδιά μας. Επιπλέον, αποτελούν πηγή καλών λιπαρών οξέων και συμβάλλουν στην αίσθηση κορεσμού, διευκολύνοντας τον έλεγχο του βάρους μας.

Από την άλλη πλευρά, έχουμε τη σπάνια μαστίχα της Χίου, γνωστή και ως «πολύτιμο δάκρυ», η οποία πλέον διατίθεται και ως φάρμακο.

Αυτή η φυσική, αρωματική ρητίνη εκκρίνεται από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδενδρου, μέσω επιφανειακών τομών που γίνονται με αιχμηρά εργαλεία. Η μαστίχα εμφανίζεται ως δάκρυ στα χαραγμένα σημεία και ρέει σε σταγόνες στο έδαφος. Κατά την έκκρισή της, έχει τη μορφή κολλώδους και διαυγούς υγρού, το οποίο στερεοποιείται σε ακανόνιστα σχήματα μετά από 15-20 ημέρες.

Η μαστίχα Χίου αποτελείται από μια σειρά πολύτιμων συστατικών, όπως τερπενικά οξέα, φυτοστερόλες, πολυφαινολικά μόρια και πλήθος άλλων δραστικών ουσιών, που συνολικά φτάνουν τα 80. Αυτό την καθιστά μοναδική σε παγκόσμιο επίπεδο.

Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει τη μοναδικότητα της μαστίχας Χίου και τα οφέλη της για την υγεία. Οι έρευνες δείχνουν την ευεργετική της επίδραση σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς και τις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Η μαστίχα συμβάλλει στην επούλωση τραυμάτων και στην αναγέννηση της επιδερμίδας, ενώ ταυτόχρονα καταπολεμά την κακοσμία του στόματος και προάγει τη στοματική υγιεινή.

Χάρη στη δυνατή αντιφλεγμονώδη δράση των ελεανολικού και ολεανολικού οξέων (3-οξοτριτερπένια), η μαστίχα έχει επουλωτική δράση, αντιμετωπίζοντας φλεγμονές σε διάφορα όργανα, όπως περιοδοντίτιδες, οισοφαγίτιδες, γαστρίτιδες, δωδεκαδακτυλικά έλκη, καθώς και κολίτιδες και αιμορροΐδες.

Συμπερασματικά

Ο συνδιασμός αυτών των δύο υπερτροφών τις καθιστά αναγκαίες στην καθημερινότητα του ανθρώπου ακόμα και ως “φάρμακο”.