Σημαντικές πληροφορίες για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα είδος λαδιού που προέρχεται από την πρώτη έκθλιψη της ελιάς, με αποτέλεσμα ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά έλαια που υπάρχουν, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Όταν αγοράζετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι σημαντικό να αναζητάτε αξιόπιστες μάρκες που είναι πιστοποιημένες από οργανισμούς για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την αυθεντικότητά του. Συνολικά, η ενσωμάτωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου στη διατροφή σας μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και να βελτιώσει τη γεύση των γευμάτων σας.

• Μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 126 θερμίδες
• Το πράσινο χρώμα του οφείλεται στη χλωροφύλλη
• Η πικρία ή το κάψιμο που αφήνει το ελαιόλαδο στο λαιμό δεν είναι ένδειξη κακής ποιότητας, όπως λένε κάποιοι. Αντίθετα, αυτά τα χαρακτηριστικά αποτελούν σαφείς δείκτες υψηλής ποιότητας και συγκαταλέγονται στα πλεονεκτήματα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
• Κατά το τηγάνισμα συνιστάται η θερμοκρασία να μην ξεπερνά τους 180 βαθμούς Κελσίου για να μην καταστραφούν τα θρεπτικά στοιχεία του ή καούν.
  Τα φαγητά που τηγανίζονται με ελαιόλαδο περιέχουν λιγότερα λιπαρά από αυτά που τηγανίζονται με άλλα λάδια. Το ίδιο ελαιόλαδο μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί 3-4 φορές για τηγάνισμα.
• Οι δύο κύριοι «εχθροί» του ελαιολάδου είναι το φως και η ζέστη. Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται μακριά από το φως, σε δροσερό, σκιερό μέρος.
• Το ελαιόλαδο θολώνει όταν είναι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Η καθαρότητά του αποκαθίσταται όταν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και αυτό δεν έχει καμία επίδραση στην ποιότητά του.
• Η περίοδος συγκομιδής της ελιάς ξεκινά συνήθως στις 15 Οκτωβρίου και τελειώνει τον Φεβρουάριο.

συνοπτική εξήγηση της έννοιας της οξύτητας

Το επίπεδο οξύτητας στο ελαιόλαδο χρησιμεύει ως καθοριστικός παράγοντας για την ποιότητά του, επιτομώντας την υπεροχή του. Η οξύτητα του ελαιολάδου εξαρτάται από την παρουσία ελεύθερων λιπαρών οξέων, όπου μια αυξημένη οξύτητα σημαίνει πλεόνασμα αυτών των οξέων. Σε γενικές γραμμές, τα ελαιόλαδα που αποπνέουν απολαυστικά αρώματα και γεύσεις χαρακτηρίζονται από ένα ελάχιστο επίπεδο οξύτητας, κάτω του 0,8%.

Έχουν τα χρώματα του ελαιολάδου σημασία;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το χρώμα του ελαιολάδου καθορίζεται αποκλειστικά από την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και δεν επηρεάζει τη συνολική ποιότητα ή τη θρεπτική αξία του λαδιού.